北海道・定山渓「エグゼクティブスイート翠嶺」の朝食｜和フレンチ懐石を写真で紹介

北海道・定山渓にある「エグゼクティブスイート翠嶺」で迎える朝。

今回ご紹介するのは、宿泊の楽しみのひとつでもある朝食です。

いただいたのは、和の繊細さとフレンチの華やかさを融合させた**「和フレンチ懐石」**。

どんなお料理が登場するのか、ワクワクしながら「うらら香¹」に向かいました。

目でも舌でも楽しめる、特別感たっぷりの朝食を写真とともにご紹介します！

2026年10月に訪れた時のコース『翠嶺「秋」2026』朝食の内容です。

1日目

小さなお飲み物3種、サラダ

余市町産リンゴ/ブドウ/梨/季節のフレッシュサラダ/季節のフルーツ

2種類のドレッシング

メインプレート

ポットスフレオムレツにバタートーストを添えて/ソーセージ/ベーコン/ラタトゥイユ²とダルポテト³

バター/ジャム

お米

北海道産タラバガニといくらご飯

出汁香るコンソメで〆はお茶漬け

デザート、食後のドリンク

プリン（カラメルソース）/コーヒー

2日目

小さなお飲み物3種

余市町産リンゴ/ブドウ/梨

サラダ

季節のフレッシュサラダ/季節のフルーツ

2種類のドレッシング

メインプレート

フライドエッグとラタトゥイユ²にバタートーストを添えて/カスラー⁴ハム/ホワイトブレスト/ダルポテト³

クロワッサンもおかわりできます。

お米

北海道産タラバガニといくらご飯/出汁香るコンソメで〆はお茶漬け

デザート

プリン（苺ソース）

食後のドリンク

おかわりもできます。

感想

朝食のボリュームや品数からは、しっかり満足してもらいたいという心遣いが伝わってきました。ただ、朝食としては少し量が多く、食べきるのが大変に感じました。2日目もほぼ同じ内容だったため、途中で少し飽きてしまい、残してしまったのが残念です。(;´･ω･)

ソフトドリンクは、オレンジジュース・グレープフルーツジュース・飲むヨーグルト・牛乳・豆乳の中から選べます。おかわりもできるので、好みに合わせて楽しめるのはうれしいポイントです。

パンは3種類用意されていましたが、最初に提供されたのはトーストでした。事前に好みのパンを確認してもらえると、さらに満足度が高まりそうです。

朝食はビュッフェに変更することもできますが、今回は食事を取りに行く手間がなく、席でゆっくり楽しめる「うらら香」を選んで大正解！

落ち着いた空間で、のんびりと朝食を楽しめたのは、連泊ならではの贅沢なひとときでした♡

1. 「うらら香」は、北海道札幌市の定山渓ビューホテル内にあるエグゼクティブスイート翠嶺宿泊者専用の半個室の食事処（レストラン）です。[↩]
2. 「ラタトゥイユ」とは、フランス南部プロヴァンス地方（特にニース）の郷土料理で、夏野菜をオリーブオイルやハーブで煮込んだ素朴な煮込み料理です。[↩][↩]
3. 「ダルポテト」とは、マッシュしたじゃがいもに、シュークリームの皮に使う生地（シュー生地）を混ぜ合わせ、一口サイズに丸めて油で揚げたポテトボールです。[↩][↩]
4. 「カスラー」とはドイツ語で豚肉を塩漬けして燻製したハムの意味です。[↩]